Pour avoir fait cette mauvaise expérience de mettre la crème trop froide dans le beurre, j'ai testé cette astuce, j'ai remis le tout dans la casserole à feu doux, les grumeaux de beurre figé ont fondu et j'ai eu une belle creme lisse en 3 min! Elle peut remplacer la crème pâtissière car c’est Elle convient aussi très bien pour le fourrage de la bûche de Noël, le moka, le Paris-Brest, en remplacement de la crème au beurre plus technique et plus difficile à réaliser.Oui, il est possible de parfumer votre crème mousseline de base avec un sirop (fleur, fruits, café) une liqueur ou un alcool (kirsch, rhum, Grand Marnier, etc.). La crème mousseline est une des bases de la pâtisserie française. Elle est très onctueuse.La crème mousseline de base est utilisée pour le garnissage de choux, de la garniture du mille-feuille, du Paris-Brest, du fraisier. Sa texture mousseuse et onctueuse fait d'elle la crème privilégiée pour de nombreuses pâtisseries. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter.Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. Avant que je vous dévoile toutes mes combines, je vais d’abord vous donner le truc le plus important mais peut-être le plus difficile à s’approprier : réfléchissez ! Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. La crème mousseline est une crème incontournable de la pâtisserie française. Crème mousseline, recette pâtissière de base Bonjour tout le monde, A votre demande une recette pâtissière de base: la crème mousseline ou la crème à fraisier. Avec le temps et la préparation du CAP en candidat libre, j’ai appris 7 astuces magiques qui permettent de rattraper (presque) n’importe quelle recette. Que vous la parfumiez à la vanille, au chocolat, au café, au citron etc, vous êtes sûrs de toujours régaler vos convives. Elle convient aussi très bien pour le fourrage de la bûche de Noel, le moka, le Paris-Brest en remplacement de la crème au beurre plus technique et plus difficile à réaliser. De la crème pâtissière à la crème anglaise en passant par la Chiboust et la mousseline, nous n'avons que l'embarras du choix pour sublimer nos desserts!

Crème mousseline, recette pâtissière de base Bonjour tout le monde, A votre demande une recette pâtissière de base: la crème mousseline ou la crème à fraisier. Elle peut remplacer la crème pâtissière car c’est une crème pâtissière clic ici sublimée et plus aérienne, plus gastronomique. Que peut-on faire avec la crème mousseline. C’est la crème de référence pour l’élaboration des fraisiers mais vous pouvez décliner son utilisation dans les entremets, verrines, glaçage de gâteau ou encore à la poche à douille pour décorer des cupcakes par exemple. La crème pâtissière gastronomique.

Perso je l’utilise beaucoup dans mes recettes surtout dans la décoration d’un délicieux fraisier …

https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/creme-mousseline.html C’est la crème de référence pour l’élaboration des fraisiers mais vous pouvez décliner son utilisation dans les entremets, verrines, glaçage de gâteau ou encore à la poche à douille pour décorer des cupcakes par exemple.

opération crème mousseline sauvée !! Elle consiste en un mélange de crème pâtissière et d'une belle quantité de beurre fouettés de longues minutes. La crème mousseline est une évolution de la crème pâtissière à laquelle on ajoute une bonne dose de beurre. Préparez la en petites quantités au fur et à mesure de vos besoins.Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site.

recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.