Je préfère les petits, alors je te conseille plutôt la PF 14.Magnifique pâtisserie, mais où acheter le fondant ?, c'est toujours le même problème.Vous pouvez le faire vous meme (recette sur mon blog) ou l acheter sur le net ou dans les magasins specialisés. Voici LA recette inratable qui va vous étonner !

Il méritait vraiment un format digne de ce nom (mais bon, au moins il ne prend pas trop place...)  Je ne sais plus où donner de la tête quand je le parcours...mais comme il fallait bien commencer par quelque chose, et que je suis une fana de café, j'ai choisi cet éclair "expresso". J'avoue que moi non plus je n'ai pas trop compris...je suppose qu'il doit tout simplement s'agir de 90g de café. LA RECETTE DU MOMENT "Tarte Poire Marron Litchi" Vidéos "Mon truk en plus" Retrouvez la chaîne Youtube de Christophe Michalak, et tout ses “truks” en +... Ma pâte à choux. ), de vous conseiller en ligne ou encore de sécuriser notre site contre les fraudes éventuelles.Ces cookies servent à mesurer et analyser l’audience de notre site (volume de fréquentation, pages vues, temps moyen par visite, etc.) ), de vous conseiller en ligne ou encore de sécuriser notre site contre les fraudes éventuelles.Ces cookies servent à mesurer et analyser l’audience de notre site (volume de fréquentation, pages vues, temps moyen par visite, etc.) Vous recevez une confirmation en cas de réservation d'un créneau de cours de pâtisserie ou un bon cadeau numérique avec un code si vous avez achetez un "Bon cadeau".Expédition à domicile en France métropolitaine (hors Corse) par le spécialiste de la livraison alimentaire surgelée.


j'ai tout , j'attendais juste "the" recette et qu'une gentille pâtiblogueuse me donne les explications détaillées, et ce matin, Ô joie, ça y est c'est enfin fait ! Peu importe la douille, ça marchera quand même.Merci beaucoup pour votre réponse !

C'est une forme bien plus facile à réussir !!!!

Voici LA recette inratable qui va vous étonner !pour être informé des actualités, nouveautés et tendances Faire fondre pendant 30 secondes le chocolat au micro-ondes et l'incorporer à la première crème pâtissière.

Pour plus d'onctuosité, je mets un peu de crème fouettée dans la pâtissière ;)Je trouve que l'ajout de crème fouettée apporte de la légèreté, mais pas d'onctuosité. Juste contente que ce projet se réalise!!! Et puis on ne se retrouve plus avec les blancs sur les bras...Ces éclairs sont vraiment excellents, dignes des meilleures pâtisseries.- les individuels : 13cm de longueur et 2,5cm de largeur- les éclairs lunch : 6cm de longueur et 1,5cm de largeur- les carolines : 5 cm de longueur et 1cm de largeur(je crois que j'ai créé une nouvelle catégorie : les "carolunch"...)RÉALISATION : Pour 10 individuels, 20 lunch et 30 carolines :1 robot pâtissier muni du fouet plat (appelé aussi "feuille" ou "k") : c'est facultatif, on peut la faire à la main !1 poche pâtissière avec une douille à petits fours (ou une douille cannelée) : j'utilise une douille à petits fours de 15mm, appelée douille PF15.1 poche pâtissière avec une douille unie d'environ 4mm15g de poudre de lait (demi-écrémé ou entier, le Régilait !

Ajoutez le café (j'ai mis 5g de trablit). Ces cookies sont nécessaires pour assurer le fonctionnement optimal du site et ne peuvent être paramétrés. Transvasez-la dans une poche munie d'une douille cannelée ou mieux, une douille à petits fours (c'est celle que j'ai utilisée). Je pense faire des éclairs salés pour l'apéro Est-ce que tu pourrais me donner la dimensions des éclairs pour lunch ou Est-ce les carolines? Enfin quelqu'un qui a compris pourquoi je ne mettais pas le temps de réalisation !! Mais qu'est-ce que Michalak attend pour faire de même ???? Pour réussir la pâte à choux il y a plusieurs choses à savoir :- il faut bien mettre le sel, sinon la pâte ne lève pas- les oeufs doivent être à température ambiance (car oeufs froids dans pâte chaude = cata ! !Hi this nice site.

Je ne sais pas trop quel conseil vous donner, car le fait que les éclairs soient striés ne m'a jamais posé de problème pour le fondant. Vous pouvez accepter ou refuser les cookies listés, ci-dessous, via la case prévue à cet effet.Retrouvez la chaîne Youtube de Christophe Michalak, et tout ses “truks” en +...Vous avez envie de choux gonflés et croustillants ? LA RECETTE DU MOMENT "Tarte Poire Marron Litchi" Vidéos "Mon truk en plus" Retrouvez la chaîne Youtube de Christophe Michalak, et tout ses “truks” en +... Ma pâte à choux. Merci énormémentBonjour, en ballade dans ma librairie, j'ai craqué sur le petit livre de MR ADAM.

Une bonne nouvelle !!! Normalement la pâte à choux ne doit pas attendre, mais je l'ai quand même laissée dans la poche à douille le temps de la cuisson de la première plaque, et ma seconde plaque était tout aussi réussie. ; et ce afin d’en améliorer la performance. Attendez que ce sirop soit froid avant de l'utiliser.il ne doit pas dépasser 37°sinon il ne brillera pas; l'idéal c'est 30°. Surveillez, le liquide mousse et monte en bouillant.Lorsque ça bout, hors du feu, ajoutez d'un coup la farine (tamisée c'est un peu mieux mais pas indispensable)Remettez la pâte à feu doux pour la dessécher comme une purée, qui doit se détacher des parois de la casserole.Laissez légèrement refroidir puis ajoutez les oeufs entiers un à un.Mettez la pâte dans une poche (ouverture ou douille de 12mm).Lorsque le mélange bout, ajoutez-le au mélange oeufs/sucre tout en fouettant.Mettez au frais dans une boîte hermétique pendant au moins 2 heures.Parez les éclairs en les coupant en 2 dans la longueur et disposez la crème en vaguelettes avec une douille à bûche.

Choux et éclairs à la crème pâtissière à la vanille, Éclairs à la vanille faciles, Éclair … Encore merci Valérie et à bientôt.Bonjour Valérie et merci pour ce partage! Je vais la commander sur le net et je n aurais plus qu' a me lancer !
Pour vous organiser tranquillement, vous pourrez faire les éclairs la veille, et les garnir le lendemain.- Vous pouvez congeler les éclairs vides sans problème.